Dinkel Gold
Dinkelbrot mit Goldleinsaat
600g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Goldleinsaat (8%) Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die Goldleinsamen geben diesem Brot seinen Namen und einen gewissen „Biss“. Wunderbar saftig hält es mehrere Tage frisch. Mild und gut bekömmlich passt es zu Süßem wie zu Salzigem, ein wahres Allroundtalent. Auch frisch getoastet ist es immer ein Genuss.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Barrique
Dinkelbrot
600g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Weißwein, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Barrique bedeutet Weinfass, im selbigen gärt der Weißwein den wir für unser lockeres, französisch angehauchtes Landbrot verwenden. Der Alkohol verfliegt beim Backen, übrig bleiben feine Aromen und eine knusprige Kruste. Augen zu, Urlaub.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Baguette
Dinkelbrot
500g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Unser Baguette hat eine wilde Porung und eine saftige Krume. Kräftig gebacken passt es wunderbar zu Salaten oder zu Gegrilltem. Auch als Grundlage für leckere Canapé und zum Überbacken eignet es sich hervorragend.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Engadiner Walnuss
Dinkelbrot mit Walnüssen
500g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Walnüsse (17%), Naturkristall Steinsalz, Bio Dinkelgrieß, Bio Hefe
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Knusprig und knackig mit dem vollmundigen Aroma frisch gerösteter Walnüsse. Dieses Dinkelbrot macht jedes Abendbrot zu einem Festmahl. Begleitend zu Camembert oder einer edlen Salami passt es genauso wie zu süßem Nussmus.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Schalenfrüchte (Walnuss)
Rübli
Dinkelbrot mit Karottenstiften und Saaten
500g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Karotten (17%), Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (5%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Dinkelflocken
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Die dreieckige Form macht dieses Brot zu einem Hingucker in jedem Brotkorb. Die knackigen Karotten bilden einen tollen Kontrast zu den hochwertigen Saaten. Die besonders lange Frischhaltung und die wollige Krume tragen zu seiner Beliebtheit bei.
Allergene: enthält Glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Meersalzkruste
Dinkelbrot mit Schnittlauch und Petersilie
500g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Kräuter (Bio Schnittlauch, Bio Petersilie) (1,5%), Sizilianisches Bio Meersalz, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Der knusprig gebackene Ring mit einer saftigen Krume wird fein abgeschmeckt mit Kräutern und grobem Meersalz aus dem Atlantik. Fein zu Salat oder Gegrilltem.
Allergene: enthält Glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Steinofen
Roggenmischbrot
1000g • vegan
Zutaten: Bio Mehl (Bio Roggenvollkornmehl, Bio Dinkelmehl Type 630), Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Ein Arrangement aus 60% Roggenvollkorn und 40% hellem Dinkelmehl, verfeinert mit hauseigenem Sauerteig. Das Brot wird mit viel Dampf direkt auf der Steinplatte gebacken und erhält dadurch seine charakteristische wilde Kruste.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen, Dinkel)
Zwiebelbrot
Roggenmischbrot mit Röstzwiebeln
500g • vegan
Zutaten: Bio Mehl (Bio Roggenvollkornmehl, Bio Dinkelmehl Type 630), Wasser, Bio Röstzwiebel (7%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die Röstzwiebeln geben diesem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack. Basis ist ein Roggen-Dinkelmischbrotteig mit Roggenvollkornsauerteig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen, Dinkel)
Reines Roggen
Roggenvollkornbrot • 100% Vollkorn
750g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Ursprünglicher und weniger verarbeitet kann ein gutes Brot nicht sein. Aus nur drei Zutaten entsteht ein super saftiges Brot. Der hausgemachte Sauerteig überzeugt durch seinen ausgewogenen aber dennoch milden Geschmack und unterstreicht damit die würzige Note des bayrischen Roggenkorns.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)
Reines Dinkel
Dinkelvollkornbrot • 100% Vollkorn
600g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Ein besonders einfaches und gleichzeitig besonders gutes Brot. Der langzeitgeführte Teig aus Mehl, Wasser und Salz ist nicht nur super saftig, sondern überzeugt mit dem unverfälschten Dinkelgeschmack. Die natürliche rotbraune Krumenfarbe wird nicht durch Röstmalz verändert, sondern entspricht der natürlichen Farbe des Getreides.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Saatenrolle
Dinkelvollkornbrot mit Saaten • 100% Vollkorn
400g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Naturkristall Steinsalz, Bio Dinkelflocken
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Runde Scheiben voller knackiger Körner umhüllt von einem Dinkelvollkornteig. Saftig bis zur letzten Scheibe! Gelockert wird dieses Brot ausschließlich durch den milden Sauerteig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Wilde Hilde
Dinkelvollkornbrot mit Gewürzen • 100% Vollkorn
500g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Gewürze (Bio Kümmel, Bio Fenchel, Bio Koriander) (1%), Naturkristall Steinsalz
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Jetzt werds boarisch bei uns! Zur g’scheidn Brotzeit g’hört a guads Brot mit Gewürz. Die Sonnentor Gewürzmischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander verleiht diesem Brot seinen besonderen Charakter. Das Brot wird mit 100% Dinkelvollkornmehl gebacken. Schon Hildegard von Bingen empfahl die Ernährung mit Dinkel.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Sonnenecke
Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen • 100% Vollkorn
500g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Bio Sonnenblumenkerne (10%), Naturkristall Steinsalz
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Ein Vollkornbrot gefüllt und umhüllt mit gerösteten, süddeutschen Sonnenblumenkernen. Der kernige Biss und der abgerundete Geschmack machen das Brot gemeinsam mit der außergewöhnlichen Form zu einem echten Highlight auf jedem Frühstückstisch.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)
Nussecke
Roggenvollkornbrot mit Haselnüssen und Mandeln • 100% Vollkorn
500g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Bio Mandeln (7%), Bio Haselnüsse (6%), Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam), Naturkristall Steinsalz
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Dieses edle hundertprozentige Roggenvollkornbrot ohne Zugabe von Backhefe wird verfeinert mit ganzen gerösteten Mandeln und Haselnüssen. Passt zu feinem Käse, Schinken aber auch großartig zu gutem Honig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen), Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse), Sesamsamen
Dinkelsemmel
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Rapsöl, Bio Gerstenmalz
– je nach Sorte ggf. Bio Mohn bzw. Bio Sesam
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Da wir überhaupt keinen Weizen verwenden, ist die Dinkelsemmel unsere „normale“ Semmel. Ganz ohne Backmittel gebacken, schmeckt sie so wie früher. Statt mit technischen Enzymen künstlich aufgeblasen, macht unsere Semmel wirklich satt!
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), ggf. Sesamsamen
Dinkelseele
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Kümmel, Bio Hefe
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Wir backen die Seelen ganz traditionell nur mit Dinkelmehl. Sie schmeckt hervorragend zu einem Glas Bier und eignet sich für die deftige Brotzeit.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Roggenlaibchen
Roggenvollkornkleingebäck • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Nur aus Mehl, Wasser und Salz gebacken, passen die Roggenlaibchen wunderbar zu deftigen Belägen. Die runde Form erinnert an Vinschgerl, allerdings verzichten wir auf die Gewürze, damit der pure Roggengeschmack zur Geltung kommt. Gelockert durch Sauerteig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)
Kalamata Seele
Dinkelkleingebäck mit Oliven
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Kalamata Oliven (20%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Herrlich aromatische Kalamata Oliven von der Mani Bläuel Kooperative aus Griechenland prägen diese saftige Seele. Pur mit etwas Olivenöl genossen oder fein aufgeschnitten und kurz angeröstet wird die Seele ein besonderes Topping für Deinen Salat.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Kerndlweck
Dinkelvollkornkleingebäck mit Saaten • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Naturkristall Steinsalz, Bio Dinkelflocken
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Die Vollkornsemmel aus Dinkel passt gut zu kräftigem Schinken oder pikanten Aufstrichen. Gewälzt und gefüllt mit knackigen Saaten eignet sie sich gut für eine vollwertige Ernährung.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Knuschperle
Dinkelkleingebäck mit Saaten • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (8%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Dinkelflocken, Bio Mais Cornflakes
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Die knackfrische Semmel ist vollgepackt mit leckeren Saaten und wird ummantelt von einer knackigen Schicht mit Dinkelflocken und Cornflakes.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Rosinen Brioche
Süßes Butter-Dinkelfeingebäck mit Sultaninen
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Sultaninen (26%), Wasser, Bio Butter (6%), Bio Eier, Bio Zucker, Bio Hefe, Naturkristall Steinsalz
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Ein kritischer Kunde bemerkte einmal: ,,da kann man ja gleich eine Tüte Rosinen kaufen“. Ich nehme dies als Kompliment, denn eine Tüte Rosinen lässt sich schlecht mit Butter bestreichen. Die echte Butter und die Bruder-Hahn Eier machen dieses Gebäck besonders zart. Für alle Rosinenliebenden ein MUSS!
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier
Zimtfächer
Dinkel Butter-Feingebäck mit Zimtzucker
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Butter (25%), Bio Milch, Bio Zucker, Bio Eier, Wasser, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Ceylon Zimt (1%), Naturkristall Steinsalz
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Angelehnt an die Hamburger Spezialität „Franzbrötchen“ werden auch diese Leckereien mit viel guter Butter und jede Menge Zimtzucker gebacken. Als Zimt verwenden wir die hochwertige Sorte Ceylon. Der Zucker karamellisiert teilweise beim Backen, das ergibt ein wunderbares Aroma und einen tollen Crunch.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier
Wiener Butterkipf
Dinkel Butter-Feingebäck
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Butter (17%) Bio Milch, Bio Eier, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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Den Ursprung haben Croissants in Wien. Nicht nur deshalb haben unsere Kipf diesen schönen Namen verdient. Nur mit guter Butter gebacken und handwerklich „touriert“ mit einer wattigen weichen Krume.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier
Pain au Chocolat
Dinkel Butter-Feingebäck mit Kuvertüre
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Milch, Bio Kuvertüre Zartbitter (17%), Bio Butter (14%), Bio Milch, Bio Eier, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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So etwas fand man bisher, wenn überhaupt, dann nur in Frankreich. Deshalb trägt dieses feine Gebäck auch den schönen französischen Namen (pah oh Schokolah). (Die Schokolade ist lecithinfrei und enthält somit auch kein Soja.)
Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier
Marzipan Stange
Dinkel Butter-Feingebäck mit Marzipan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Marzipan (16%), Bio Butter (13%), Bio Milch, Bio Mandeln, Bio Eier, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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Wir füllen den Dinkel Butterplunderteig mit purem Mandelmarzipan. Ein edles und hochwertiges Highlight für Gourmets. Getoppt wird das Ganze mit gehackten und gehobelten Mandeln.
Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier
Mohnschnecke
Dinkel Butter-Feingebäck mit Mohnfüllung
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Milch, Bio Butter (12%), Bio Mohn (11%), Bio Eier, Bio Zucker, Wasser, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Maisstärke, Naturkristall Steinsalz
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Ein Klassiker im Plunderbereich mit der feinen Besonderheit, dass wir unsere Mahnfüllung ganz traditionell ohne Fertigmix herstellen. Aufgetragen wird der Mohn auf einen Butterplunderteig, ganz ohne Margarine und verfeinert mit Butterstreuseln, natürlich so wie alles bei uns komplett ohne Weizen!
Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier
Laugenkissen
Dinkel Butter-Feingebäck
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Milch, Bio Butter (16%), Bio Eier, Bio Zucker, Bio Sesam, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Reinweinsteinbackpulver, Naturkristall Steinsalz
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Gelaugter Plunderteig ist eine Spezialität im Stuttgarter Raum. Nun kann man auch in Bobingen die süß/salzige Spezialität genießen. Es ist praktisch zu allen Belägen ein Genuss.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Eier, Milchprodukte (Laktose), Sesamsamen
Sauerkrautwickel
Dinkel Butter-Feingebäck mit Sauerkraut
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Gouda Käse, Bio Butter (17%), Bio Sauerkraut (15%), Bio Milch, Bio Eier, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz, Bio Kartoffelflocken, Bio Senf, Bio Kümmel, Bio Pfeffer
Die pikante Schnecke ist viel mehr als nur ein Snack. Jeder, der Sauerkraut mag, wird dieses Gebäck lieben. Mit Käse überbacken schmeckt es kalt oder warm zu jeder Tageszeit!
Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose), Eier, Senf
Focaccia Tomate
Dinkelkleingebäck mit Tomaten
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Tomaten (20%), Sizilianisches Bio Meersalz, Bio Rosmarin, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die leichte Süße der Cocktailtomaten ergänzt mit Rosmarin und sizilianischem Meersalz auf einem veganen Dinkelteig. Ob als Snack zwischendurch oder als Mittagessen, ein wahrer Genuss. Am besten warm genießen.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Unsere Zutaten sind alle
100 % Bio-zertifiziert
