Die All­round-Talent­e

# supersaftig

Stein­­ofen­­­

Roggen-Dinkel­­mischbrot
1000g • vegan

Zutaten: Bio Mehl (Bio Roggenvollkornmehl, Bio Dinkelmehl Type 630), Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Unser beliebtestes Brot ist ein Arrangement aus 60% Roggenvollkorn und 40% hellem Dinkelmehl, verfeinert mit hauseigenem Sauerteig. Das Brot wird mit viel Dampf direkt auf der Steinplatte gebacken und erhält dadurch seine charakteristische wilde Kruste.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen, Dinkel)

Saaten­rolle

Dinkelvollkornbrot mit Saaten • 100% Vollkorn
400g • vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Dinkel­vollkorn­mehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnen­blumen­kerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Bio Dinkelflocken, Natur­kristall Steinsalz
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Runde Scheiben voller knackiger Körner umhüllt von einem Dinkelvollkornteig. Saftig bis zur letzten Scheibe! Gelockert wird dieses Brot ausschließlich durch den milden Sauerteig.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen

Dinkel Gold

Dinkelbrot mit Goldleinsaat
600g • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Goldleinsaat (8%) Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die Goldleinsamen geben diesem Brot seinen Namen und einen gewissen „Biss“. Wunderbar saftig hält es mehrere Tage frisch. Mild und gut bekömmlich passt es zu Süßem wie zu Salzigem, ein wahres Allroundtalent. Auch frisch getoastet ist es immer ein Genuss.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Dinkel Baguette

Dinkelbrot
400g • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Unser Baguette hat eine wilde Porung und eine saftige Krume. Kräftig gebacken passt es wunderbar zu Salaten oder zu Gegrilltem. Auch als Grundlage für leckere Canapé und zum Überbacken eignet es sich hervorragend.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

 

Barrique

Dinkelbrot
600g • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Barrique (französisch) bedeutet Weinfass, deshalb passt dieser Name wunderbar zu unserem lockeren, französisch angehauchten Landbrot. Die feinen Aromen und seine knusprige Kruste, sind der ideale Begleiter zu einem abendlichen Glas Wein auf der Terrasse.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

 

Reines Dinkel

Dinkelvollkornbrot • 100% Vollkorn
600g • vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Dinkel­vollkorn­mehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Ein besonders einfaches und gleichzeitig besonders gutes Brot. Der langzeitgeführte Teig aus Mehl, Wasser und Salz ist nicht nur super saftig, sondern überzeugt mit dem unver­fälschten Dinkelgeschmack und der natürlichen rotbraunen Krumenfarbe.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Reines Roggen

Roggenvollkornbrot • 100% Vollkorn
750g • vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Roggen­vollkornmehl, Wasser, Natur­kristall Steinsalz
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Aus nur drei Zutaten entsteht ein super saftiges Brot. Der hausgemachte Sauerteig überzeugt durch seinen ausgewogenen aber dennoch milden Geschmack. Durch die feine Vermahlung des Vollkornmehls ist dieses Brot besonders bekömmlich. Brotgenuss in seiner reinsten Form.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)

Kerndl Voll­korn­kasten

Roggenvollkornbrot mit Saaten • 100% Vollkorn
750g • vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Roggen­vollkorn­mehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnen­blumen­kerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Natur­kristall Steinsalz
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Geröstete Saaten kombiniert mit einem dunklen Teig aus 100% Roggenvollkorn. Besonders saftig mit tollen Kontrasten von weich bis kernig, ausschließlich durch den Sauerteig gelockert.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen), Sesamsamen

Rübli Brot

Dinkelbrot mit Karotten und Saaten
500g • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Karotten (17%), Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Gold­lein­saat, Bio Sesam) (5%), Bio Dinkel­flocken, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die dreieckige Form macht dieses Brot zu einem Hingucker in jedem Brotkorb. Die knackigen Karotten bilden einen tollen Kontrast zu den hochwertigen Saaten. Die besonders lange Frischhaltung und die wollige Krume tragen zu seiner Beliebtheit, auch bei Kindern, bei.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen

Wilde Hilde

Dinkelvollkornbrot mit Gewürzen • 100% Vollkorn
500g • vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Dinkel­voll­korn­mehl, Wasser, Bio Gewürze (Bio Kümmel, Bio Fenchel, Bio Koriander) (1%), Natur­kristall Stein­salz
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Zur g’scheidn Brotzeit g’hört a guads Brot mit Gewürz. Die Sonnentor Gewürzmischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander verleiht diesem Brot seinen besonderen Charakter. Das Brot wird mit 100% Dinkel­vollkorn­mehl gebacken.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Klein aber extra fein

#unseresemmeln

Dinkel­ Handsemmel

Dinkelkleingebäck
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Dinkelgrieß, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Da wir überhaupt keinen Weizen verwenden und voll auf Handwerk setzen ist dieses von Hand geformte Kleingebäck unsere »normale« Semmel. Ganz ohne Backmittel gebacken, schmeckt sie so wie früher.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Handsemmel Sesam

Dinkelkleingebäck
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Sesam, Bio Dinkelgrieß, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Statt mit technischen Enzymen künstlich »aufgeblasen«, macht unsere Handsemmeln wirklich satt!

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen

Handsemmel Mohn

Dinkelkleingebäck
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Mohn, Bio Dinkelgrieß, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Traditionell langzeitgeführt, mit echtem Sauerteig und verschiedenen Vorteigen und Vorstufen. Besonders lange saftig und unglaublich lecker.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Die Brezn mit der vielleicht kürz­esten Zutaten­liste der Welt

Dinkelbreze

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Dinkelkleingebäck

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Rapsöl, Bio Gerstenmalz, Brezenlauge – je nach Sorte ggf. Bio Sesam

Unsere Brezen sind etwas ganz Besonderes. Wirklich noch von Hand gedreht, ohne Teigverbesserungsmittel. Die dichte weiche Krume, die aufgesprungene Kruste, so muss eine richtige Breze sein!

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), ggf. Sesamsamen

Laugen ­Grissini
mit Rosmarin

Dinkelkleingebäck • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Rapsöl, Sizilianisches Meersalz, Bio Rosmarin, Bio Gersten­malz, Brezen­lauge
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Dieses Laugengebäck verbindet meriterrane Aromen mit bayerischer Brezenlauge. Einfach zum Wegknuspern und ideal zum Dippen.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Dinkel­ Seele

Dinkelkleingebäck
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Natur­kristall Steinsalz, Bio Kümmel, Bio Hefe
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Wir backen die Seelen ganz traditionell nur mit Dinkelmehl. Sie schmecken hervorragend zu einem Glas Bier und eignen sich für die deftige Brotzeit. Bestreut sind die Seelen mit Kümmel und Salz.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Kala­mata Seele

Dinkelkleingebäck mit Oliven
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Kalamata Oliven (20%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Herrlich aromatische Kalamata Oliven aus Griechenland prägen diese saftige Dinkel Seele. Köstlich zu feinem Schinken, Käse oder einfach pur mit etwas Olivenöl. Für das Urlaubsgefühl daheim!

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)

Knusch­perle

Dinkelkleingebäck mit Saaten
vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnen­blumen­kerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Kürbis­kerne, Bio Sesam) (8%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Dinkelflocken, Bio Mais Cornflakes, Bio Dinkelgrieß
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Die knackfrische Semmel ist vollgepackt mit leckeren Saaten und wird ummantelt von einer »knuschprigen« Schicht mit Kürbiskernen, Dinkelflocken und Cornflakes.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen

Roggen­laibchen

Roggenvollkornkleingebäck • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Roggen­voll­korn­mehl, Wasser, Natur­kristall Steinsalz
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Nur aus Vollkornmehl, Wasser und Salz gebacken, passen die Roggen­laibchen wunderbar zu deftigen Belägen. Die runde Form erinnert an Vinschgerl, allerdings verzichten wir auf die Gewürze, damit der pure Roggen­geschmack zur Geltung kommt. Gelockert durch Sauerteig.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)

Kerndl­weck

Dinkelvollkornkleingebäck mit Saaten • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei

Zutaten: Bio Dinkel­voll­korn­­mehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnen­blumen­kerne, Bio Leinsaat, Bio Gold­lein­saat, Bio Sesam) (10%), Natur­kristall Steinsalz, Bio Dinkel­flocken

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Die Vollkornsemmel aus Dinkel passt gut zu kräftigem Schin­ken oder pikanten Auf­strichen. Gewälzt und gefüllt mit knackigen Saaten eignet sie sich gut für eine vollwertige Ernährung.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen

unsere glücks­bringer

#süßigkeit

Dinkel Croissant

Dinkel Feingebäck • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Magarine, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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Handwerklich „touriert“ haben unsere veganen Croissants eine wattig weiche Krume und einen unvergesslichen Geschmack. Perfekt zum einem cremigen Café au Lait am Nachmittag.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Franz­bröt­chen

Dinkel Feingebäck mit Zimtzucker • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Magarine, Bio Zucker, Wasser, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Rapsöl, Bio Ceylon Zimt (1%), Naturkristall Steinsalz
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Die Hamburger Spezialität „Franzbrötchen“ hat nun auch den Weg nach Süddeutschland gefunden. Als Zimt verwenden wir die hochwertige Sorte Ceylon. Der Zucker karamellisiert teilweise beim Backen, das ergibt ein wunderbares Aroma und einen tollen Crunch.

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Pain au Choco­lat

Dinkel Feingebäck mit Kuvertüre • vegan

Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Kuvertüre Zart­­bitter (17%), Bio Magarine, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gersten­­malz, Bio Wein­­stein­-­Back­­pulver, Natur­­kristall Stein­salz
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So etwas fand man bisher, wenn überhaupt, dann nur in Frank­reich. Deshalb trägt dieses feine Gebäck auch den schönen französischen Namen (pah oh Schokolah).

Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

wir haben den
dreh raus

#cumpani

Karda­mom-Zimt

Helles Butter-Dinkel­fein­gebäck mit Zimt und Karda­mom

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Bio Zucker, Bio Butter (14%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Sahne, Bio Hefe, Bio Zimt (1%), Bio Kardamom (1%), Bio Wein­stein-Back­pulver, Bio Gersten­malz, Bio Zitronen­saft, Natur­kristall Stein­salz
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Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier

Cream Cheese

Helles Butter-Dinkel­fein­gebäck mit Frisch­käse und Apfel

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Bio Zucker, Bio Frisch­käse (13%), Bio Butter (12%), Bio Apfel (8%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Hefe, Bio Zimt, Bio Marga­rine, Bio Wein­stein­-Back­pulver, Bio Gersten­malz, Bio Zitronen­saft, Natur­kristall Stein­salz

Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Milch­produkte (Laktose), Eier

Triple Choco­late

Helles Butter-Dinkel­fein­gebäck mit dreier­lei Kuver­türe

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Bio Zucker, Bio Butter (13%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Kuvertüre (Dunkle, Voll­milch, Weiße) (7%), Bio Hefe, Bio Sahne, Bio Nuss Nougat Creme, Bio Wein­stein-Back­pulver, Bio Gersten­malz, Bio Zitronen­saft, Natur­kristall Stein­salz
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Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Milch­produkte (Laktose), Eier, Schalen­früchte (Haselnuss)

Himbeer Schoko

Helles Butter-Dinkel­fein­gebäck mit Him­beeren und weißer Kuver­türe

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Bio Zucker, Bio Him­beeren (13%), Bio Butter (12%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Hefe, Bio Weiße Kuvertüre (2%), Bio Sahne, Bio Weinstein­-Back­pulver, Bio Gersten­malz , Bio Zitronen­saft, Natur­kristall Steinsalz
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Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Milch­produkte (Laktose), Eier

Feige Honig

Helles Butter-Dinkel­fein­gebäck mit Feige und Honig

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Bio Feige (17%), Bio Zucker, Bio Butter (12%), Bio Eier , Bio Milch, Bio Hefe, Bio Honig (5%), Bio Sahne, Bio Mandeln, Bio Wein­stein-Back­pulver, Bio Gersten­malz, Bio Zitronen­saft, Natur­kristall Steinsalz

Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Milch­produkte (Laktose), Eier, Schalen­früchte (Mandeln)

Apfel Walnuss

Helles Margarine-Dinkel­feingebäck mit Apfel und Walnuss • vegan

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Zucker, Bio Apfel (17%), Bio Marga­rine (11%), Bio Wal­nüsse (5%), Bio Hefe, Bio Hafer, Bio Wein­stein-Back­pulver, Bio Gersten­malz, Natur­kristall Stein­salz

Allergene: enthält gluten­haltiges Getreide (Dinkel), Schalen­früchte (Walnüsse)

Schoko Banane

Helles Margarine-Dinkelfeingebäck mit Banane und dunkler Kuvertüre • vegan

Zutaten: Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Banane (20%), Wasser, Bio Zucker, Bio Margarine (11%), Bio Nuss Nougat Creme (8%), Bio Dunkle Kuvertüre (4%), Bio Hefe, Bio Hafer, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz

Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Schalenfrüchte (Haselnüsse)

bella bavaria

#focaccia

Tomaten Focaccia

Dinkel­klein­gebäck mit Tomaten • vegan

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Cocktail Tomaten (15%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Oliven­öl, Bio Rosmarin, Bio Gerste­nmalz, Natur­kristall Stein­salz, Bio Hefe
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Allergene: enthält gluten­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Oliven Kräuter

Dinkel­klein­gebäck mit Oliven und Rosmarin • vegan

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Oliven (15%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Oliven­öl (1,5%) Bio Rosmarin (0,5%), Bio Gersten­malz, Natur­kristall Stein­salz, Bio Hefe

Allergene: enthält gluten­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Birne Camem­bert

Dinkel­klein­gebäck mit Birne und Camem­bert

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Birnen (8%), Bio Camembert (8%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Gersten­malz, Natur­kristall Stein­salz, Bio Hefe
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Allergene: enthält gluten­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milch­produkte (Laktose)

Feta Feige

Dinkel­klein­gebäck mit Feta und Feige

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Feta (8%), Bio Feige (8%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Gersten­malz, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält gluten­­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milch­produkte (Laktose)

Kartoffel Rosmarin

Dinkel­klein­gebäck mit Kar­toffel und Ros­marin • vegan

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Kar­toffel (8%), Bio Rote Zwiebel (8%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Rosmarin (0,8%), Bio Gersten­malz, Natur­kristall Stein­salz, Bio Hefe

Allergene: enthält gluten­­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Funghi Focaccia

Dinkel­klein­gebäck mit passierten Tomaten und Käse • vegan

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Tomaten (8%), Bio Käse (8%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Oregano, Bio Gersten­malz, Natur­kristall Stein­salz, Bio Hefe
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Allergene: enthält gluten­­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milch­­produkte (Laktose)

Margherita Focaccia

Dinkel­klein­gebäck mit passierten Tomaten und Käse

Zutaten: Bio Dinkel­mehl Type 630, Wasser, Bio Tomaten (8%), Bio Käse (8%), Bio Marga­rine, Bio Zucker, Bio Oregano, Bio Gersten­malz, Natur­kristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält gluten­­haltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milch­produkte (Laktose)

Der Geschmack eines jeden Brots entscheidet sich nicht nur durch die handwerkliche Zubereitung, besonders wichtig sind natürlich die Zutaten die wir verarbeiten.
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Wöchentlich wechselnd backen wir das »Brot der Woche«. Mehr dazu erfährst Du im Laden oder online auf Instagram oder Facebook.

Unsere Zutaten sind alle
100 % Bio-zertifiziert