Die Allround-Talente
# supersaftig
Steinofen
Roggen-Dinkelmischbrot
1000g • vegan
Zutaten: Bio Mehl (Bio Roggenvollkornmehl, Bio Dinkelmehl Type 630), Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Unser beliebtestes Brot ist ein Arrangement aus 60% Roggenvollkorn und 40% hellem Dinkelmehl, verfeinert mit hauseigenem Sauerteig. Das Brot wird mit viel Dampf direkt auf der Steinplatte gebacken und erhält dadurch seine charakteristische wilde Kruste.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen, Dinkel)
Saatenrolle
Dinkelvollkornbrot mit Saaten • 100% Vollkorn
400g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Bio Dinkelflocken, Naturkristall Steinsalz
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Runde Scheiben voller knackiger Körner umhüllt von einem Dinkelvollkornteig. Saftig bis zur letzten Scheibe! Gelockert wird dieses Brot ausschließlich durch den milden Sauerteig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Dinkel Gold
Dinkelbrot mit Goldleinsaat
600g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Goldleinsaat (8%) Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die Goldleinsamen geben diesem Brot seinen Namen und einen gewissen „Biss“. Wunderbar saftig hält es mehrere Tage frisch. Mild und gut bekömmlich passt es zu Süßem wie zu Salzigem, ein wahres Allroundtalent. Auch frisch getoastet ist es immer ein Genuss.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Dinkel Baguette
Dinkelbrot
400g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Unser Baguette hat eine wilde Porung und eine saftige Krume. Kräftig gebacken passt es wunderbar zu Salaten oder zu Gegrilltem. Auch als Grundlage für leckere Canapé und zum Überbacken eignet es sich hervorragend.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Barrique
Dinkelbrot
600g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Barrique (französisch) bedeutet Weinfass, deshalb passt dieser Name wunderbar zu unserem lockeren, französisch angehauchten Landbrot. Die feinen Aromen und seine knusprige Kruste, sind der ideale Begleiter zu einem abendlichen Glas Wein auf der Terrasse.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Reines Dinkel
Dinkelvollkornbrot • 100% Vollkorn
600g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Ein besonders einfaches und gleichzeitig besonders gutes Brot. Der langzeitgeführte Teig aus Mehl, Wasser und Salz ist nicht nur super saftig, sondern überzeugt mit dem unverfälschten Dinkelgeschmack und der natürlichen rotbraunen Krumenfarbe.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Reines Roggen
Roggenvollkornbrot • 100% Vollkorn
750g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Aus nur drei Zutaten entsteht ein super saftiges Brot. Der hausgemachte Sauerteig überzeugt durch seinen ausgewogenen aber dennoch milden Geschmack. Durch die feine Vermahlung des Vollkornmehls ist dieses Brot besonders bekömmlich. Brotgenuss in seiner reinsten Form.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)
Kerndl Voll
korn
kasten
Roggenvollkornbrot mit Saaten • 100% Vollkorn
750g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggen
vollkorn
mehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnen
blumen
kerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Natur
kristall Steinsalz
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Geröstete Saaten kombiniert mit einem dunklen Teig aus 100% Roggenvollkorn. Besonders saftig mit tollen Kontrasten von weich bis kernig, ausschließlich durch den Sauerteig gelockert.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen), Sesamsamen
Rübli Brot
Dinkelbrot mit Karotten und Saaten
500g • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Karotten (17%), Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (5%), Bio Dinkelflocken, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Die dreieckige Form macht dieses Brot zu einem Hingucker in jedem Brotkorb. Die knackigen Karotten bilden einen tollen Kontrast zu den hochwertigen Saaten. Die besonders lange Frischhaltung und die wollige Krume tragen zu seiner Beliebtheit, auch bei Kindern, bei.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Wilde Hilde
Dinkelvollkornbrot mit Gewürzen • 100% Vollkorn
500g • vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Gewürze (Bio Kümmel, Bio Fenchel, Bio Koriander) (1%), Naturkristall Steinsalz
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Zur g’scheidn Brotzeit g’hört a guads Brot mit Gewürz. Die Sonnentor Gewürzmischung aus Kümmel, Fenchel und Koriander verleiht diesem Brot seinen besonderen Charakter. Das Brot wird mit 100% Dinkelvollkornmehl gebacken.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Klein aber extra fein
#unseresemmeln
Dinkel Handsemmel
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Da wir überhaupt keinen Weizen verwenden und voll auf Handwerk setzen ist dieses von Hand geformte Kleingebäck unsere »normale« Semmel. Ganz ohne Backmittel gebacken, schmeckt sie so wie früher.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Handsemmel Sesam
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Sesam, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Statt mit technischen Enzymen künstlich »aufgeblasen«, macht unsere Handsemmeln wirklich satt!
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Handsemmel Mohn
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Mohn, Bio Dinkelgrieß, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Traditionell langzeitgeführt, mit echtem Sauerteig und verschiedenen Vorteigen und Vorstufen. Besonders lange saftig und unglaublich lecker.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Die Brezn mit der vielleicht kürzesten Zutatenliste der Welt
Dinkelbreze
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Dinkelkleingebäck
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Rapsöl, Bio Gerstenmalz, Brezenlauge – je nach Sorte ggf. Bio Sesam
Unsere Brezen sind etwas ganz Besonderes. Wirklich noch von Hand gedreht, ohne Teigverbesserungsmittel. Die dichte weiche Krume, die aufgesprungene Kruste, so muss eine richtige Breze sein!
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), ggf. Sesamsamen
Laugen Grissini
mit Rosmarin
Dinkelkleingebäck • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Rapsöl, Sizilianisches Meersalz, Bio Rosmarin, Bio Gerstenmalz, Brezenlauge
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Dieses Laugengebäck verbindet meriterrane Aromen mit bayerischer Brezenlauge. Einfach zum Wegknuspern und ideal zum Dippen.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
Dinkel Seele
Dinkelkleingebäck
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Naturkristall Steinsalz, Bio Kümmel, Bio Hefe
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Wir backen die Seelen ganz traditionell nur mit Dinkelmehl. Sie schmecken hervorragend zu einem Glas Bier und eignen sich für die deftige Brotzeit. Bestreut sind die Seelen mit Kümmel und Salz.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Kalamata Seele
Dinkelkleingebäck mit Oliven
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Kalamata Oliven (20%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Herrlich aromatische Kalamata Oliven aus Griechenland prägen diese saftige Dinkel Seele. Köstlich zu feinem Schinken, Käse oder einfach pur mit etwas Olivenöl. Für das Urlaubsgefühl daheim!
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel)
Knuschperle
Dinkelkleingebäck mit Saaten
vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Kürbiskerne, Bio Sesam) (8%), Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe, Bio Dinkelflocken, Bio Mais Cornflakes, Bio Dinkelgrieß
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Die knackfrische Semmel ist vollgepackt mit leckeren Saaten und wird ummantelt von einer »knuschprigen« Schicht mit Kürbiskernen, Dinkelflocken und Cornflakes.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
Roggenlaibchen
Roggenvollkornkleingebäck • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Roggenvollkornmehl, Wasser, Naturkristall Steinsalz
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Nur aus Vollkornmehl, Wasser und Salz gebacken, passen die Roggenlaibchen wunderbar zu deftigen Belägen. Die runde Form erinnert an Vinschgerl, allerdings verzichten wir auf die Gewürze, damit der pure Roggengeschmack zur Geltung kommt. Gelockert durch Sauerteig.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Roggen)
Kerndlweck
Dinkelvollkornkleingebäck mit Saaten • 100% Vollkorn
vegan • backhefefrei
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Wasser, Bio Saaten (Bio Sonnenblumenkerne, Bio Leinsaat, Bio Goldleinsaat, Bio Sesam) (10%), Naturkristall Steinsalz, Bio Dinkelflocken
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Die Vollkornsemmel aus Dinkel passt gut zu kräftigem Schinken oder pikanten Aufstrichen. Gewälzt und gefüllt mit knackigen Saaten eignet sie sich gut für eine vollwertige Ernährung.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Sesamsamen
unsere glücksbringer
#süßigkeit
Dinkel Croissant
Dinkel Feingebäck • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Magarine, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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Handwerklich „touriert“ haben unsere veganen Croissants eine wattig weiche Krume und einen unvergesslichen Geschmack. Perfekt zum einem cremigen Café au Lait am Nachmittag.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)

Franzbrötchen
Dinkel Feingebäck mit Zimtzucker • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Magarine, Bio Zucker, Wasser, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Rapsöl, Bio Ceylon Zimt (1%), Naturkristall Steinsalz
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Die Hamburger Spezialität „Franzbrötchen“ hat nun auch den Weg nach Süddeutschland gefunden. Als Zimt verwenden wir die hochwertige Sorte Ceylon. Der Zucker karamellisiert teilweise beim Backen, das ergibt ein wunderbares Aroma und einen tollen Crunch.
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
Pain au Chocolat
Dinkel Feingebäck mit Kuvertüre • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Kuvertüre Zartbitter (17%), Bio Magarine, Wasser, Bio Zucker, Bio Hefe, Bio Gerstenmalz, Bio Weinstein-Backpulver, Naturkristall Steinsalz
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So etwas fand man bisher, wenn überhaupt, dann nur in Frankreich. Deshalb trägt dieses feine Gebäck auch den schönen französischen Namen (pah oh Schokolah).
Allergene: glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
wir haben den
dreh raus
#cumpani
Kardamom-Zimt
Helles Butter-Dinkelfeingebäck mit Zimt und Kardamom
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Zucker, Bio Butter (14%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Sahne, Bio Hefe, Bio Zimt (1%), Bio Kardamom (1%), Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Bio Zitronensaft, Naturkristall Steinsalz
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier
Cream Cheese
Helles Butter-Dinkelfeingebäck mit Frischkäse und Apfel
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Zucker, Bio Frischkäse (13%), Bio Butter (12%), Bio Apfel (8%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Hefe, Bio Zimt, Bio Margarine, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Bio Zitronensaft, Naturkristall Steinsalz
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier
Triple Chocolate
Helles Butter-Dinkelfeingebäck mit dreierlei Kuvertüre
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Zucker, Bio Butter (13%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Kuvertüre (Dunkle, Vollmilch, Weiße) (7%), Bio Hefe, Bio Sahne, Bio Nuss Nougat Creme, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Bio Zitronensaft, Naturkristall Steinsalz
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier, Schalenfrüchte (Haselnuss)
Himbeer Schoko
Helles Butter-Dinkelfeingebäck mit Himbeeren und weißer Kuvertüre
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Zucker, Bio Himbeeren (13%), Bio Butter (12%), Bio Eier, Bio Milch, Bio Hefe, Bio Weiße Kuvertüre (2%), Bio Sahne, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz , Bio Zitronensaft, Naturkristall Steinsalz
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier
Feige Honig
Helles Butter-Dinkelfeingebäck mit Feige und Honig
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Feige (17%), Bio Zucker, Bio Butter (12%), Bio Eier , Bio Milch, Bio Hefe, Bio Honig (5%), Bio Sahne, Bio Mandeln, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Bio Zitronensaft, Naturkristall Steinsalz
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Milchprodukte (Laktose), Eier, Schalenfrüchte (Mandeln)
Apfel Walnuss
Helles Margarine-Dinkelfeingebäck mit Apfel und Walnuss • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Zucker, Bio Apfel (17%), Bio Margarine (11%), Bio Walnüsse (5%), Bio Hefe, Bio Hafer, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Schalenfrüchte (Walnüsse)
Schoko Banane
Helles Margarine-Dinkelfeingebäck mit Banane und dunkler Kuvertüre • vegan
Zutaten: Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Bio Banane (20%), Wasser, Bio Zucker, Bio Margarine (11%), Bio Nuss Nougat Creme (8%), Bio Dunkle Kuvertüre (4%), Bio Hefe, Bio Hafer, Bio Weinstein-Backpulver, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel), Schalenfrüchte (Haselnüsse)
bella bavaria
#focaccia
Tomaten Focaccia
Dinkelkleingebäck mit Tomaten • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Cocktail Tomaten (15%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Olivenöl, Bio Rosmarin, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
Oliven Kräuter
Dinkelkleingebäck mit Oliven und Rosmarin • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Oliven (15%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Olivenöl (1,5%) Bio Rosmarin (0,5%), Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
Birne Camembert
Dinkelkleingebäck mit Birne und Camembert
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Birnen (8%), Bio Camembert (8%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose)
Feta Feige
Dinkelkleingebäck mit Feta und Feige
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Feta (8%), Bio Feige (8%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose)
Kartoffel Rosmarin
Dinkelkleingebäck mit Kartoffel und Rosmarin • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Kartoffel (8%), Bio Rote Zwiebel (8%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Rosmarin (0,8%), Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste)
Funghi Focaccia
Dinkelkleingebäck mit passierten Tomaten und Käse • vegan
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Tomaten (8%), Bio Käse (8%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Oregano, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide (Dinkel, Gerste), Milchprodukte (Laktose)
Margherita Focaccia
Dinkelkleingebäck mit passierten Tomaten und Käse
Zutaten: Bio Dinkelmehl Type 630, Wasser, Bio Tomaten (8%), Bio Käse (8%), Bio Margarine, Bio Zucker, Bio Oregano, Bio Gerstenmalz, Naturkristall Steinsalz, Bio Hefe
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